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De nuestro curso
de alimentacio n y medicina china
Alimentos para equilibrar tu energía en primavera
Cada persona tiene una naturaleza la cual armoniza con una estación y
es de gran ayuda terapéutica considerar la elección de la alimentación
como método de prevención y de ayuda junto a los tratamientos.
Para los occidentales este es un concepto quizás nuevo o extraño. En
la cultura china cada estación conlleva una energía especial, y también
sus propios alimentos para mejorar esta energía. En primavera se
escogen los alimentos frescos de la temporada para que esté en
armonía con ella, de color verde.
Durante la primavera es conveniente añadir comidas picantes y
estimulantes lo que ayudará a sintonizar con la energía de esta
Miel con té de menta y un poquito de jugo de limón u hojas frescas de
lemongrass es la bebida de primavera perfecta.
temporada. Comer más cebollas, puerros, cebollines, mostazas,
dátiles, tofu, cilantro, hinojo, orégano, romero, laurel, menta,
pimienta negra, jengibre, rábano picante, champiñones, zanahoria,
arvejas, camote, espinacas, brotes de bambú, brotes de soja, de arveja
de jengibre, verduras de hoja verde. Pescado cocinado al vapor,
almejas, cangrejo, trucha. Miel con té de menta y un poquito de jugo
de limón u hojas frescas de lemongrass, es la bebida de primavera
perfecta.
Prefiera los vegetales y los alimentos verdes ricos en clorofila que
crecen con mas abundancia en la primavera, ya que el verde es el
color del elemento de madera.
Método de Cocción de los alimentos en primavera
Preferir cocción al vapor, salteado rápido a fuego alto. Evite los
productos pesados, grasosos, aceitosos, horneados, guisados. Reduzca
los alimentos salados y amargos en general. Comer menos carne,
huevos, semillas, nueces y sal. Evite comer en exceso. Comer más
ligero para evitar el aumento del estancamiento y promover la
circulación del qi y la sangre.
Luis Pedreros
Director Escuela Internacional de Medicina Tradicional China y Medicinas Complementarias PBS
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