Page 5 - diciembre_2022

La esencia única de la
comida en Vietnam

Vietnam es un país agrícola que
pertenece a la región de los monzones
tropicales. Además, su territorio se
divide en tres regiones distintas;
norte, centro y sur junto con 54 grupos
étnicos y su geografía se divide en altas
montañas, tierras altas, llanuras y mar.
Estas características de la geografía, la
cultura, las etnias y el clima han
contribuido a una cocina vietnamita rica
y diversa. Lo especial es que toda la
diversidad y diferencia de la comida en
Al término de la visita nuestros directores fueron invitados a una ceremonia de Vietnam llaman la atención a los
Homenaje Nacional al Profesor de Medicina Tradicional, como invitados de honor extranjeros. La evidencia más clara es
que han existido muchos artículos
fueron también felicitados por los esfuerzos de nuestra escuela en la difusión del
internacionales que alaban
Medicina Tradicional en Latino América. la gastronomía de Vietnam o muchos
nombres de comida típica de Vietnam
que han aparecido en el diccionario
Con este importante paso nuestra escuela abre un nuevo camino en la búsqueda de
mundial.
excelencia académica y conocimiento práctico. Este es el segundo convenio de
intercambio internacional de nuestra escuela, el primero se inicio hace 22 años con la La gastronomía de Vietnam se forma
Universidad de Medicina Tradicional China de Guangzhou, este convenio aun esta con una fuerte marca de la agricultura
de arroz. Por lo tanto, en cualquier
vigente y esperamos retomar los intercambios en cuanto sea posible. región, el estándar es que la comida
siempre tiene arroz, sopa, verduras, y
Es nuestro ferviente deseo que este nuevo convenio nos traiga a todos nuevos en particular, no se comen muchos
platos grasosos como los chinos o carne
conocimientos y visiones diferentes, que contribuyan a nuestra formación integral
como los países occidentales. Se
para el beneficio de las futuras generaciones de alumnos terapeutas y pacientes de concibe que en una comida vietnamita
nuestra escuela. primero va el arroz, segundo sopa,
tercero verdura, cuarto pescado,
camarones y quinto carne.
Nuestros sinceros agradecimientos a los directores de nuestra escuela por sus

continuos esfuerzos de superación y búsqueda de excelencia en el camino de la Además, a los vietnamitas les encanta
medicina tradicional. comer fruta. Serán deliciosos postres en
lugar de pasteles como en occidente.
La fruta en Vietnam está disponible
durante todo el año, en particular, es
muy diversa con frutas exóticas y típicas
de los trópicos.

En la comida de Vietnam, se prefieren
comer los alimentos producidos y
cultivados tradicionalmente con el
sabor más rico, en vez de los productos
industriales. Tienen la costumbre de ir
al mercado todos los días para comprar
los alimentos frescos en lugar de ir al
supermercado cada pocas semanas para
guardarlos en el refrigerador.

ESCUELA INTERNACIONAL DE MEDICINA TRADICIONAL CHINA Y MEDICINAS COMPLEMENTARIAS 5