Page 2 - boletin_abril_2021

La alimentación

durante la estacio n del Oton o

Para adecuarnos a la energía del otoño, debemos elegir alimentos que
maduren durante esta temporada. Los alimentos que están listos para su
cosecha son resistentes y se pueden secar o almacenar durante varios meses.
Si está comiendo según la temporada, es el momento de llenar su despensa y
bodega con alimentos secos, semillas, raíces y calabazas que ayudan a mover
la energía del cuerpo hacia adentro durante el invierno. Es hora de bajar un
poco el ritmo, de pasar un poco más de tiempo en el interior descansando,
disfrutando de buena comida y compañía.

Comer alimentos de temporada a menudo aumenta la variedad en la dieta de
una persona, lo que significa más diversidad y beneficio nutricional. El regreso
a comer alimentos regionales y de temporada también es un paso vital para
ayudar a garantizar la seguridad alimentaria para el futuro de nuestras vidas
en este planeta.

En otoño, incluya más alimentos que se cocinen lentamente durante un período
de tiempo más largo, como sopas, guisos, alimentos de cocción lenta,
platos para asar y horneados.

Hortalizas de raíz.

Cebollas, zanahorias, nabos, rábanos, betarragas, papas. Si crece bajo tierra,
son alimentos de otoño. Esta es una categoría muy amplia y gran parte de ella
se superpone con los alimentos de finales del verano, por lo que no podemos
enumerar todas sus vitaminas o propiedades curativas específicas, pero todas
las raíces crean fuerza, tonifican el calentador medio y la digestión. Las raíces
dulces como el camote, benefician específicamente al bazo y al estómago y al
elemento Tierra. Las raíces picantes como las cebollas y los nabos drenan la
humedad y benefician los pulmones y al intestino grueso.

Frutos secos y semillas.

Pequeños paquetes de nutrición y energía. Los frutos y las semillas
construyen y fortalecen el cuerpo. Añaden peso y combaten las deficiencias.
La construcción de Yin (líquidos y grasas) y los frutos secos calientes son
buenos para personas delgadas, débiles y frágiles. Aunque debe limitar su
consumo a aproximadamente un puñado por día y use una amplia variedad.
Use frutos secos frescos, manteniéndolos en la cáscara hasta que estén listas
para usar para evitar aceites rancios que agravarán las alergias y debilitarán el
sistema inmunológico. Se deben evitar los frutos secos si hay exceso de
humedad, flema o adiposidades.

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