Page 4 - septiembre_2022

Los cinco elementos de la medicina china

y la nutrición

Toda la comida está categorizada en elementos, sabor, energía y los meridianos
relacionados.

Madera: El sabor ácido esta asociado con la primavera, nutre el hígado y la vesícula
biliar, ayuda a mantener la libre circulación del qi y la sangre, evitando los síndromes
de estancamiento y levantamiento del qi del hígado, que comúnmente causan
alteración del estado emocional, cefaleas, entre otros síntomas. El uso en exceso de
sabor acido puede alterar el hígado, por lo que debe usarse con moderación,
particularmente si una persona sufre de dolor crónico de los tendones, irritabilidad e
insomnio por ejemplo.

Fuego: El sabor amargo esta asociado con el verano, nutre el corazón y el intestino
delgado, ayuda a estimular la circulación de la sangre y el qi, beneficiando el sistema
nervioso. Este sabor ayuda también a eliminar el calor interno incluyendo la mente y
el metabolismo. Las hierbas amargas también secan la humedad, y esto se refiere
principalmente a la reducción de las secreciones de las membranas mucosas;

Equilibre los cinco sabores con cuidado. Si es suave, húmedo y fresco, es más yin.
Si es duro, seco y picante, es más yang. Si crece en el aire y el sol, es probable que
sea yang. Si crece en la tierra y en la oscuridad, es probable que sea yin.

podemos reconocer hoy que el aumento de la secreción de moco suele ser secundario
a la inflamación y la infección.

Tierra: El sabor dulce está asociado con el final del verano, los alimentos dulces
influyen en el bazo, el estómago y el páncreas. Estos son también los órganos que
absorben y distribuyen el azúcar. Los alimentos dulces y naturales nutren el cuerpo a
través de la relajación y la conexión con la tierra, ayudan a circular el qi y la sangre. El
sabor dulce se refiere al sabor natural de los alimentos integrales, no del azúcar
refinada.

Metal: El sabor picante esta asociado con el otoño, los órganos del pulmón y el colon.
El sabor picante mejora la acción del pulmón en dispersar el qi estimulando la acción
de limpieza y distribución de la energía vital. Así también el qi del pulmón puede
expulsar el viento y el calor del cuerpo.

Agua: El sabor salado esta asociado con el invierno, nutre el riñón y la vejiga. Ayuda a
disolver el estancamiento y las durezas del cuerpo y la mente. El sabor salado puede
ayudar a refrescar la sangre y humedecer el interior, nutriendo la energía yin del
cuerpo eliminando el fuego tóxico apoyando la digestión.

Luis Pedreros
Director Nacional
Escuela Internacional de Medicina Tradicional China y Medicinas Complementarias PBS.

4 ESCUELA INTERNACIONAL DE MEDICINA TRADICIONAL CHINA Y MEDICINAS COMPLEMENTARIAS